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3413議題導向：社區營造與農村產業 114/04/22 21:14:45
112學年第一學期東海大學教師授課計劃表
Course Plan of Tunghai University
一、課程基本資料 Course Information
開課系所
Department		 (日)通識議題導向領域
課程名稱
Course Title		 中文 (Chinese) : 議題導向：社區營造與農村產業
英文 (English) : Community Building and Rural Industry
必選修類別
Required/Elective		 必修Required 先修課程
Prerequisites
學分數
Credits		 2 - 0
先修課程說明
Prerequisites instruction
課程概述
(系所共同性目標)
Course Description
本課程是否為
英語授課(Taught in English)		 否(No)
本課程是否為
遠距教學課程
Is this a Distance Learning course?		 否(No)
二、教師相關資料 Instruction Information
授課教師資料Instructor Information
授課教師
Instructor
郭應哲 / yzkuo2@thu.edu.tw /
行動電話Mobile Phone 常用聯絡方式Contact Information yzkuo2@thu.edu.tw
上課時間、地點
Class Time And Classroom		 四/3,4[H122]
晤談時間、地點
Office Hours And Classroom		 請事先預約。
三、課程大綱 Course Outline (本課程大綱教師得依實際教學進度及學生學習情況進行調整)
■  課程目標及內涵 (Course Objectives and Contents)
本課程以｢食農教育」重新省視食與農的概念，並藉由飲食讓學生實際體驗各種台灣傳統及創新的食物，透過五感、吸引興趣，進一步強化學生對在地農業的重視及了解；使學生切身關懷、瞭解與解決傳統農村產業與社區長期亟待解決議題，並予以實踐操作。

本課程結合農委會｢食農教育的參與體驗與農業推廣」及教育部｢素養導向高教學習創新計畫」，帶領學生體驗食農教育，深化社區經營，朝向跨域學習、社會實踐及環境永續，推廣農村產業。

接續透過與教育部素養計畫結合，帶領學生下鄉親身體驗農村外，藉由實習課程設計：1.偏鄉農村社區蹲點、2.小農及農產品的網路行銷、3.手工自然發酵與社區聯結；本課程採跨域學習，引導學生走出教室，深切體驗並陪伴當地農業生產者，從生活的共同體，走向經濟的共同體；了解地方傳統農村社區生活以及對在地農業行銷的策略試擬，加上與農民合作，更實際的契合現況解決農業產銷問題，並就環境永續的困境及問題討論；另結合傳統庶民手工發酵產品，讓學生經由體驗傳統手工自然發酵蔬菜加工，如雲林大埤酸菜為例，讓學生體會傳統手作的樂趣，並了解其意義；而後連結當代網路行銷如自媒體、文創點行銷，替過去農民單純的自產自銷通路另闢蹊徑，推廣該傳統產業。

再藉由與農會或農民互動，讓學生可以實際瞭解台灣農業的真實現況，以及認識台灣農業的創新模式。經由學習從產地到餐桌的食農教育。透過課程設計，讓學生理解食農教育與台灣農村的真實面貌。
本課程將在彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台中市、南投縣等有農業健全基礎農業縣上，以食農教育作為介面，推廣其農產品及在地美食文化等等，建立農村產業的新經營模式課程。將當地的人、文、地、產、景等各方面串聯，強化在地特色農特產行銷，促動農村產業的新方向。
■  多元教學方式 (Muliti-Teaching Methods)
說明：除了課堂講授與考試測驗之外，本課程在學期中可能會運用到以下哪些教學方式，以期能進一步提升學生學習成效
Direction: In addition to course teaching and regular exams, which of the following methods may also be used to promote students’ learning outcome
1.邀請其他來賓進行專題演講Invitation of special guests to give seminars in class
2.機構或企業參訪Field trips to institutions or enterprises
3.個案教學研討Case study
4.專題研究或實習Special topic or Internship
5.期末報告/策展/發表 Term Paper/ Exhibition/ Presentation
6.配合使用數位教學平台(tMoodle)、愛學網(iLearn)Incorporation with digital learning platform (Moodle) or with other multimedia instruction
7.其他：實際體驗教學
■  主要參考書籍/資料 (Textbooks and References) (教科書遵守智慧財產權觀念不得非法影印)
1.王本壯等作，《落地生根:台灣社區營造的理論與實踐》，台北市:唐山出版社，2014年1月。
2.李天賞（編），《台灣的社區與組織》，台北：揚智，2005年。
3.林瑞穗、林萬億，《社區發展與村里組織功能問題之探討》，台北：行政院研考會，1996。
4.山崎亮 著，莊雅琇 譯，《社區設計》，台北市:臉譜出版，2015。
5.陶蕃贏，《社區組織與社區發展實務》，台北：五南書局，1994。
6.豐年社，《思維決定出路：小鎮CEO的添農八部轉型學》，財團法人豐年社附設出版部，2018/11/09。
7.增田寬也著，賴庭筠、李欣怡、雷鎮興、曾鈺珮譯，《地方消滅：地方創生的理論起源》，行人出版社，2019年7月9日。
8.岩佐十良著，鄭舜瓏譯，《地方創生x設計思考：「里山十帖」實戰篇》，中衛，2018/08/28。
9. 洪震宇著，《風土經濟學：地方創生的21堂風土設計課》，遠流，2019/10/30。
10.蘇煥智、葉紘麟著，《地方自治與地方再生》，允晨文化，2018/09/01。
11.木下齊著，張佩瑩譯，《地方創生：觀光、特產、地方品牌的28則生存智慧》，不二家，2018/04/03。
■  本課程是否有使用原文書 Does This Curriculum Use the Original Textbook (English)
否(No)
■  教學進度(Course Schedule) - 期中考前後(2 Stage)
週次
Week		 日期Date
1 112/09/10 ~ 112/09/16
9/11第1學期開始上課		 1.導論
2.台灣小農發展現況
3.台灣在地美食-土食材
4.專題演講-農產品網路平台行銷現況
5.實習課程 網路行銷平台小農產品與產銷平衡
6.專題演講-雲林縣東勢鄉龍潭村與農村現況
7.實習課程-雲林縣東勢鄉龍潭社區蹲點
8.專題演講-農業的產官學協力
9.期中考週
2 112/09/17 ~ 112/09/23
9/22加退選課程結束（特殊加選及網路退選截止）
3 112/09/24 ~ 112/09/30
9/29中秋節（放假）
4 112/10/01 ~ 112/10/07
10/6特殊退選課程申請截止
5 112/10/08 ~ 112/10/14
10/9調整放假、10/10國慶日（放假）
6 112/10/15 ~ 112/10/21
7 112/10/22 ~ 112/10/28
8 112/10/29 ~ 112/11/04
11/2校慶紀念日、全校運動大會（停課照常上班）
9 112/11/05 ~ 112/11/11
期中考週
10 112/11/12 ~ 112/11/18
 10.台灣蛋雞產業
11.自然農法
12.台灣食用油產業
13.大埤酸菜產業
14.實習課程 手工自然發酵與社區聯結
15.農村再生永續發展
16.天之美祿:台灣水果產業
17.課程總結
18.期末考週
*教學進度以課程第一週公告為主
11 112/11/19 ~ 112/11/25
12 112/11/26 ~ 112/12/02
13 112/12/03 ~ 112/12/09
12/4申請停修課程開始
14 112/12/10 ~ 112/12/16
15 112/12/17 ~ 112/12/23
12/22申請停修課程截止
16 112/12/24 ~ 112/12/30
12/25行憲紀念日、聖誕節（放假）
17 112/12/31 ~ 113/01/06
1/1開國紀念日（放假）、1/2 第2學期課程預選
18 113/01/07 ~ 113/01/13
學期考試週，1/13 113年中央公職人員選舉投票（放假）
■  教學進度(Course Schedule) - 18週次(Weeks)
週次
Week		 日期
Date		 授課
方式		 內容主題
Course Topics and Contents
指定閱讀資料
Course Reading Materials
1 112/09/10 ~ 112/09/16 面授In-person classes 導論
2 112/09/17 ~ 112/09/23 面授In-person classes 台灣小農發展現況
3 112/09/24 ~ 112/09/30 面授In-person classes 臺灣在地美食-土食材
4 112/10/01 ~ 112/10/07 面授In-person classes 專題演講-農產品網路平台行銷現況
5 112/10/08 ~ 112/10/14 面授In-person classes 實習課程 網路行銷平台小農產品與產銷平衡
6 112/10/15 ~ 112/10/21 面授In-person classes 專題演講-雲林縣東勢鄉龍潭村與農村現況
7 112/10/22 ~ 112/10/28 面授In-person classes 實習課程-雲林縣東勢鄉龍潭社區蹲點
8 112/10/29 ~ 112/11/04 面授In-person classes 專題演講-農業的產官學協力
9 112/11/05 ~ 112/11/11 面授In-person classes 期中考週
10 112/11/12 ~ 112/11/18 面授In-person classes 台灣蛋雞產業
11 112/11/19 ~ 112/11/25 面授In-person classes 自然農法
12 112/11/26 ~ 112/12/02 面授In-person classes 台灣食用油產業
13 112/12/03 ~ 112/12/09 面授In-person classes 大埤酸菜產業
14 112/12/10 ~ 112/12/16 面授In-person classes 實習課程 手工自然發酵與社區聯結
15 112/12/17 ~ 112/12/23 面授In-person classes 農村再生永續發展
16 112/12/24 ~ 112/12/30 面授In-person classes 天之美祿:台灣水果產業
17 112/12/31 ~ 113/01/06 面授In-person classes 課程總結
18 113/01/07 ~ 113/01/13 面授In-person classes 期末考週

■  學習活動與作業說明 (Learning Activities and Assignments)
1.課堂學習單(含出席率)
2.校外實習課程心得報告
3.專題報告
■  評分方式 (Grading Policy)

  評分項目
Assessment Item		 配分比例
Percentage		 相關說明
Description
1 課堂學習單 40%
2 校外實習課程心得報告 30%
3 專題報告 30%
■  相關參考書目 (Other Useful Readings)
1.王本壯等作，《落地生根:台灣社區營造的理論與實踐》，台北市:唐山出版社，2014年1月。
2.李天賞（編），《台灣的社區與組織》，台北：揚智，2005年。
3.林瑞穗、林萬億，《社區發展與村里組織功能問題之探討》，台北：行政院研考會，1996。
4.山崎亮 著，莊雅琇 譯，《社區設計》，台北市:臉譜出版，2015。
5.陶蕃贏，《社區組織與社區發展實務》，台北：五南書局，1994。
6.豐年社，《思維決定出路：小鎮CEO的添農八部轉型學》，財團法人豐年社附設出版部，2018/11/09。
7.增田寬也著，賴庭筠、李欣怡、雷鎮興、曾鈺珮譯，《地方消滅：地方創生的理論起源》，行人出版社，2019年7月9日。
8.岩佐十良著，鄭舜瓏譯，《地方創生x設計思考：「里山十帖」實戰篇》，中衛，2018/08/28。
9. 洪震宇著，《風土經濟學：地方創生的21堂風土設計課》，遠流，2019/10/30。
10.蘇煥智、葉紘麟著，《地方自治與地方再生》，允晨文化，2018/09/01。
11.木下齊著，張佩瑩譯，《地方創生：觀光、特產、地方品牌的28則生存智慧》，不二家，2018/04/03。
■  本課程具有如下意涵Course Significance：
序
No.		 課程意涵Course Significance
1 服務學習Service Learning
2 生涯規劃Career Planning
3 性別平等教育Gender Equality  
4 人權教育Human Rights  
5 保護智慧財產權Protection of Intellectual Property Rights  
6 藝術與美感教育Art and Aesthetic Education
7 健康醫療照護Health and Medical Caring  
8 生命教育Life Education
9 食品安全Food Safety
10 環境教育Environmental Education
■  本課程可做為學生職涯發展之準備 Can this course prepare students for their career development?
是(Yes)
四、本課程內涵與全球永續發展目標之對應
Correspondence between course content and SDGs
序
No.		 本課程內涵與全球永續發展目標之對應
Correspondence between course content and SDGs
1 SDG1消除貧窮 (No Poverty)
2 SDG2消除飢餓 (Zero Hunger)  
3 SDG3良好健康和福祉 (Good Health and Well-being)  
4 SDG4優質教育 (Quality Education)  
5 SDG5性別平等 (Gender Equality)  
6 SDG6潔淨水與衛生 (Clean Water and Sanitation)  
7 SDG7可負擔的潔淨能源 (Affordable and Clean Energy)  
8 SDG8尊嚴就業與經濟發展(Decent Work and Economic Growth)
9 SDG9產業創新與基礎設施 (Industry, Innovation and Infrastructure)
10 SDG10減少不平等 (Reduced Inequalities)  
11 SDG11永續城市與社區 (Sustainable Cities and Communities)  
12 SDG12負責任的消費與生產(Responsible Consumption and Production)
13 SDG13氣候行動 (Climate Action)  
14 SDG14水下生命 (Life below Water)  
15 SDG15陸域生命 (Life on Land)  
16 SDG16和平正義與有力的制度 (Peace, Justice and Strong Institutions)  
17 SDG17夥伴關係 (Partnerships for the Goals)
五、本課程內涵與學生核心素養之對應
Correspondence between course content and Core Literacy
序
No.		 本課程內涵與學生核心素養之對應
Correspondence between course content and Core Literacy
1 專業宏通（Academic Excellence and Holistic Development）  
2 批判思考（Critical Thinking）  
3 溝通互動（Communication and Interaction）  
4 尊重差異（Empathy and Respect for Differences）
5 創意創新（Creation and Innovation）
6 藝術涵養（Aesthetic Appreciation and Expression）
7 數位素養（Digital Literacy）  
8 永續思維（Sustainability Mindset）  
9 問題解決（Problem Solving）  
10 跨域合作（Interdisciplinary Collaboration）  
11 社會關懷（Social Concerns）  
12 全球素養（Global Competence）  
六、課程內涵與學生核心能力之對應
Correspondence Between Course Contents and Core Competency
序
No.		 課程內涵與學生核心能力之對應
Correspondence Between Course Contents and Core Competency
1 邏輯思辯 Critical Thinking  
2 溝通表達 Communication  
3 團隊合作 Collaboration  
4 創意創新 Creativity and Innovation
5 尊重多元 Cross-Cultural Understanding
6 人格特質 Characters  
7 社會實踐 Community Engagement
8 基督立校精神 Christ Centered Spirit  
七、課程內涵與學生就業力之對應
Correspondence Between Course Contents and Employability
序
No.		 課程內涵與學生就業力之對應
Correspondence Between Course Contents and Employability
1 學習意願強、可塑性高Strong learning motivation and high adaptability  
2 穩定度與抗壓性高High stability and stress resistance  
3 培養團隊合作或領導統御能力Cultivate teamwork collaboration or leadership skills  
4 專業知識與技術Professional knowledge and expertise skills  
5 具有發現、分析、解決問題能力Capabilities in problem identification, analysis, and resolution
6 具有國際觀與外語能力International perspectives and foreign language abilities  
7 具有創新創業能力Entrepreneurial and innovative capabilities
8 融會貫通能力Ability for comprehensive integration and mastery of knowledge  
9 具有口語表達與人際溝通能力Possession of oral expression and interpersonal communication skills  
10 跨領域整合與多元適應能力Cross-disciplinary integration and diverse adaptation capabilities
11 具有中/英文報告書寫能力Possession of Chinese/English report writing
12 具有實作/實習或就業接軌能力Ability to implement/practice or transition into employment
13 具有社會服務學習能力Capacity for learning social service
14 具有邏輯運算思維能力Logical / computational thinking ability  
15 培養數位科技應用能力Cultivation of application abilities digital technology
114/04/22 21:14:45