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3326自然:從產地到餐桌的食物旅行 | 113/03/28 18:09:41 |
107學年第一學期東海大學教師授課計劃表 Course Plan of Tunghai University |
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一、課程基本資料 Course Information | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
開課系所 Department |
(日)通識自然 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
課程名稱 Course Title |
中文 (Chinese) : 自然:從產地到餐桌的食物旅行
英文 (English) : The Food Trip about “From Farm to Table” |
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必選修類別 Required/Elective |
必修 | 先修課程 Prerequisites |
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學分數 Credits |
3 - 0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
先修課程說明 Prerequisites instruction |
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課程概述 (系所共同性目標) Course Description |
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本課程是否為 英語授課 |
否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
二、教師相關資料 Instruction Information | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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三、課程大綱 Syllabus (本課程大綱教師得依實際教學進度及學生學習情況進行調整) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
■ 課程目標及內涵 (Course Objectives and Contents) 台灣農業推廣學會定義食農教育為「食農教育是一種體驗教育的過程,學習者經由與食物、飲食工作者、動植物、農民、自然環境和相關行動者互動之體驗過程,認識在地的農業、正確的飲食生活方式和其所形成的文化,以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響。」這樣課程由農學院的老師來一起教授是最恰當且合適。本課程將帶領學生先對食農教育有所認識,包含原食材的認識,食材的應用,營養成分分析,產品的開發、產品行銷….等等。除了了解原本的食農教育中農業、飲食和環境教育的本質外,本課程之特色將結合農院三系,包餐旅管理系、畜產系、食科系,將產地到餐桌的完整流程,透過三系老師的教導,可將整個製成的連結進行更完整的呈現,學生在學習上能夠在看到整個製成的狀態下,更有效的吸收。同時,產地到餐桌的知識教育對所有的大學生而言,其可落實到了解自己每日所吃的食物。若有更深入的興趣,也可成為青年農民,為台灣的農業帶來不一樣的新氣象。 |
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■ 多元教學方式 (Muliti-Teaching Methods) 說明:除了課堂講授與考試測驗之外,本課程在學期中可能會運用到以下哪些教學方式,以期能進一步提升學生學習成效 |
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■ 主要參考書籍/資料 (Textbooks and References)
(教科書遵守智慧財產權觀念不得非法影印) 丹, 巴柏 著,郭寶蓮 譯。第三餐盤(The Third Plate)。商周出版(2016) |
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■ 本課程是否有使用原文書 否 |
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■ 教學進度(Course Schedule) - 18週次(Weeks)
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■ 評分方式 (Grading Policy)
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■ 本課程具有如下意涵:
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■ 本課程可做為學生職涯發展之準備 否 |
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